簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)冷庫(kù)分為4類，保鮮，冷藏，速凍，低溫庫(kù)，根據(jù)每類庫(kù)來(lái)解析托盤(pán)使用。

　　保鮮庫(kù)：庫(kù)溫一般為0℃～5℃

　　冷藏庫(kù)：庫(kù)溫一般為-15℃～-18℃主要用于食品的冷藏。

　　低溫庫(kù)：庫(kù)溫一般為-22℃～-25℃

　　速凍庫(kù)：庫(kù)溫一般為-20℃～-40℃主要用于肉類食品

　　冷藏的溫度為0℃—5℃，在這樣的溫度下，一般的細(xì)菌都不能存活，可仍有大量的細(xì)菌可以在這個(gè)溫度下滋生繁殖，如李斯特氏菌。為避免外界細(xì)菌的感染選擇存儲(chǔ)貨物的托盤(pán)時(shí)應(yīng)選擇易于清潔的托盤(pán)。

　　速凍庫(kù)庫(kù)溫一般為-30℃以下主要用于食品的速凍，如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。速凍庫(kù)的特點(diǎn)是需要快速將食品凍結(jié)，這就要求冷氣能在貨物周圍快速交換，底部托盤(pán)的選擇可考慮使用網(wǎng)孔較大的網(wǎng)格托盤(pán)，便于冷氣在貨物的任意方向流動(dòng)，可快速將貨物凍結(jié)。

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